Pain Perdu
Par janak-chef | Le 08/08/2018 | Commentaires (0) | Desserts
Le dessert paysan intemporel
Il a été conçu à l’origine pour ne pas gaspiller le pain qui représentait une denrée précieuse à l’époque. Cette recette permet ainsi de redonner une nouvelle vie aux pains rassis. Une gourmandise en toute simplicité, enjoy it !
Ingrédients (3 Personnes)
- 250g Brioche rassie
- 3 Œufs entiers moyens
- 150ml de Lait entier
- 15g Sucre semoule
- 1 Pincée de sel fin
- ½ Gousse de vanille
- 1 Pincée de cannelle
- Zeste d’1 citron jaune bio
- 50g de beurre doux
- Sucre glace pour la finition
Réalisation
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min
Etape 1 – Porter à ébullition le lait avec le sucre semoule, ajouter hors du feu les graines de vanille et laisser infuser à couvert jusqu'au complet refroidissement du liquide. Mettre ensuite le zeste de citron jaune, la cannelle et fouetter pour homogénéiser.
Etape 2 – Battre les œufs en omelette avec le sel, ajouter le lait aromatisé et mélanger l’ensemble. Couper la brioche en tranches de 1,5 cm d’épaisseur. Tremper rapidement chaque côté de la brioche dans le mélange lait/œufs et égoutter.
Etape 3 – Mettre une noisette de beurre à chauffer dans une poêle anti-adhésive. Faire dorer chaque face de la brioche sur feu moyen en comptant 2 min par face. Dresser sur une assiette, saupoudrer de sucre glace et servir chaud/tiède.