Sorbet fruits rouges sans sorbetière
Par janak-chef | Le 25/03/2017 | Commentaires (0) | Desserts
Un sorbet onctueux réalisé sans sorbetière...
Il s'agit d'un sorbet minute qui peut être consommé directement après sa préparation. Il est possible de placer ce sorbet au congélateur 1 heure au maximum avant son utilisation.
Matériels nécessaires : Robot de cuisine (ou blender) - Moules à glaçons
Ingrédients (Pour un demi-Litre de sorbet)
- 500g de Fraises fraîches
- Jus d'un demi-citron
- 150g d'eau
- 150g de sucre semoule
- 2 sachets de thé fruits rouges
Réalisation
Préparation : 15min → Congélation : 4 heures
Etape 1
Réaliser un sirop - Dans une casserole, porter à ébullition sur feu moyen le sucre et l'eau → Laisser bouillir 1 minute. Hors du feu, ajouter les feuilles de thé et laisser infuser à couvert jusqu’au complet refroidissement – Filtrer au chinois étamine.
Etape 2
Mixer au robot (ou au blender) les fraises coupées en morceaux, jus de citron et la moitié du sirop refroidi (Conserver l’autre moitié). Filtrer pour éliminer les pépins du fruit - Verser la préparation dans des moules à glaçons et congeler au minimum 4 heures.
Etape 3
Concasser les glaçons de fruits et mixer les avec le reste de sirop jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et très onctueuse – A consommer tout de suite après réalisation.